Mozzarella mit Erbsen-Tomaten-Topping

IMG_20160716_194732

Zutaten:

- 150g Erbsen
- 2 Tomaten
- 3 EL Zitronensaft
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 Zweige Minze
- 4 Mozzarella

Zubereitung:

- die Erbsen auftauen lassen
- die Tomaten fein Würfeln
- Honig, Olivenöl, Zitronensaft mit Pfeffer und Salz verrühren
- die Minze fein schneiden und mit den Erbsen und Tomaten unterrühren
- die Mozzarella's kreuzförmig einschneiden, auseinanderziehen und mit dem Tomate-Erbsenmix auffüllen
- servieren

Blogverzeichnis