Zucchini Spaghetti mit Spargel auf Gemüsebett und selbstgemachter Pestosoße

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Zutaten
- Zucchini
- grüner Spargel
- Chili Grillkäse
- Büffelmozzarella
- Cocktailtomaten
- Gurke
- Paprika
Pestosoße
- Basilikum
- Knoblauch
- Parmesan
- 2 Eßlöffel Schmand
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden und anbraten.
- Grünen Spargel anbraten.
- Danach den Grillkäse in der Pfanne nach Packungsanleitung zubereiten.
- Paprika, Tomaten, Gurke und Mozzarella klein schneiden.
- Pinienkerne in der Pfanne anrösten, danach Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne,  Parmesan und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einem Pesto verarbeiten. Den Schmand hinzufügen und noch einmal gut durchmixen.